Вот видите какие проблемы создают знающие люди: сегодня говорят о мифах, а другие советуют питаться по этим мифам. Выход в индивидуальном питании по А.Степанову!

 8 мифов о питании, в которые пора перестать верить

Дарья Лапина07 июля, 14:04

Разобрались, что мешает выстроить здоровые пищевые привычки и что на самом деле говорит наука.

Углеводы мешают худеть

Их называют врагами фигуры и исключают из рациона в популярных низкоуглеводных диетах. На самом деле углеводы — это основной источник энергии для мозга и мышц. При расщеплении они превращаются в глюкозу, которая поступает в кровь, и клетки используют её как топливо. Сложные углеводы из овощей, бобовых, фруктов и цельнозерновых продуктов усваиваются медленно и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. А ещё они обеспечивают организм клетчаткой, витаминами группы B, железом и антиоксидантами.

По данным Mayo Clinic, ограничение углеводов может негативно сказаться на обмене веществ, а также увеличить риск переедания. Короткие диеты с резким снижением углеводов действительно могут дать быстрый результат, но он нестойкий.

При возвращении к обычному питанию чаще всего возвращается и вес. Исследования показывают, что устойчивое снижение массы тела связано не с отказом от углеводов, а с общим снижением калорийности рациона, повышением физической активности и потреблением цельных продуктов. Полезно включать в рацион крупы, овощи, фрукты и бобовые — они не мешают похудению, а, напротив, помогают дольше сохранять сытость.

Все жиры вредны

Жиры нужны для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K, защиты внутренних органов, строительства клеточных мембран и синтеза гормонов. Полный отказ от жиров может нарушить обмен веществ и ухудшить самочувствие.

Полезны ненасыщенные жиры, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, снижают уровень «плохого» холестерина и помогают дольше сохранять чувство сытости. Они есть в орехах, семенах, рыбе, авокадо и растительных маслах. А вот насыщенные и особенно трансжиры (например, в маргарине и промышленной выпечке) стоит ограничивать: они действительно связаны с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Важно: продукты с пометкой «обезжиренный» не всегда полезнее. Чтобы сохранить вкус, производители часто добавляют в них больше сахара или соли.

Путеводитель по жирам: какие вредные, какие полезные и в каких продуктах их искать

Чтобы похудеть, нужно есть как можно реже

Многие сознательно пропускают приёмы пищи или резко сокращают калорийность рациона, надеясь ускорить похудение. Но такие стратегии чаще вредят, чем помогают.

Когда организм недополучает энергию, он переходит в режим экономии: замедляет метаболизм и начинает активнее запасать жир. Вместо устойчивого снижения массы тела человек сталкивается с трудностями в контроле аппетита.

Кроме того, резкое урезание калорий повышает риск срывов. Сильный голод приводит к перееданию позже, особенно на фоне усталости и эмоционального напряжения. Это создаёт замкнутый круг: ограничения → переедание → чувство вины → новые ограничения.

Безглютеновые продукты — более здоровый выбор

Если у вас нет целиакии или подтверждённой чувствительности к глютену, переход на безглютеновую диету не принесёт пользы.

Глютен — это белок, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Он не опасен для большинства людей. Исключение продуктов с глютеном без медицинских показаний может привести к дефициту клетчатки, витаминов группы B, железа и других микроэлементов, поскольку многие безглютеновые аналоги уступают по питательной ценности продуктам, содержащим его. Об этом сообщает "Рамблер". Далее: https://news.rambler.ru/healthy_food/54936647/?utm_content=news_media&utm_medium=read_more&utm_source=copylink