Алаверды: я уже писал про зелень-сельдерей и другую зелёность. Очень рекомендую!

Есть один продукт питания, который особенно рекомендуется включать в рацион для здоровья мозга. Почему его нельзя заменить пищевыми добавками? Существует один продукт питания, который особенно полезен для здоровья мозга, и его нельзя заменить пищевыми добавками. Пазлы Невролог утверждает, что небольшие изменения в питании могут значительно улучшить здоровье мозга. Его первый совет — есть больше зелёных листовых овощей, таких как шпинат и капуста. Питательные вещества, которые помогают растениям зеленеть, также полезны для нашего мозга. Невролог и исследователь деменции Дин Шерзай особенно ценит исследование, опубликованное в 2018 году, которое было профинансировано Национальным институтом старения и проанализировало пищевые привычки более 900 пожилых людей в районе Чикаго. Оно показало, что у тех людей, которые ежедневно съедали одну или две чашки зелёных листовых овощей, таких как шпинат, капуста, кольраби и салат, мозг был примерно на 11 лет моложе, чем у их сверстников, которые не ели такие овощи. «Если вам нужно начать с чего-то одного, поскольку желудок имеет ограниченное пространство, добавьте две порции зелёных листовых овощей в своё ежедневное меню», — сказал он изданию Business Insider. «Это существенно снизит воспаление, окислительный стресс и нарушения регуляции глюкозы и липидов», которые являются признаками многих возрастных заболеваний. Он понимает, что заманчиво использовать какой-либо новый, быстро приготовляемый эликсир, обещающий улучшить здоровье мозга, например, модные пищевые добавки, дорогие таблетки или новый вид смузи. Однако, после десятилетий исследований, он пришёл к выводу, что некоторые из самых эффективных способов улучшить когнитивное здоровье известны давно. Наше стремление к новинкам может увести нас в неверном направлении, отвлекая внимание от по-настоящему впечатляющих химических свойств зелёных листьев. Если существует какой-то компонент для здоровья мозга, то он, вероятно, скрыт в коктейле питательных веществ, тихо присутствующих в ярко-зелёных листьях и помогающих растениям расти. Почему хлорофилл из растений сильнее, чем зелёные соки и пищевые добавки? Когда мы едим зелёные растения, мы поглощаем зелёный пигмент — хлорофилл, который помогает растениям в фотосинтезе, то есть в улавливании солнечного света и его преобразовании в энергию для роста. Хлорофилл зелёный, потому что растение поглощает красный и синий свет, чтобы получить энергию. Зелёный свет, который растение не удерживает, отражается, и мы воспринимаем его как зелёный. Эти зелёные молекулы хлорофилла содержат множество питательных веществ, включая железо, магний и азот — компоненты, которые жизненно важны как для растительной, так и для человеческой жизни. Многие бренды пытаются использовать эту природную комбинацию питательных веществ, добавляя её в пищевые добавки или, например, в воду. Однако, поскольку хлорофилл очень нестабилен, магний часто заменяют другими элементами, такими как медь или цинк. Эксперты подчёркивают, что нет достаточных доказательств того, что эти промышленные версии хлорофилла вообще приносят пользу здоровью. Известно, что положительный эффект можно получить, потребляя хлорофилл в его естественной форме — просто употребляя больше листовых овощей. «Сам по себе хлорофилл, возможно, не так полезен», — сказал Трой Магнус, доцент Калифорнийского университета в Дэвисе, который изучает оптику растений, отметив, что нет обоснованных исследований, подтверждающих использование хлорофилла в качестве пищевой добавки. Магнус считает, что именно химические «строительные блоки» молекул хлорофилла в листьях, которые мы едим, вероятнее всего приносят пользу человеческому организму. Если заглянуть в учебник по химии, то можно обнаружить, что атомы и другие вещества, необходимые для правильного метаболизма растений и их роста, являются отличными укрепителями человеческого здоровья. «Такие элементы, как железо, магний и азот, жизненно важны для формирования хлорофилла», — пояснил Магнус. Магний является ключевым элементом для здоровья наших мышц, нервов, костей и поддержания уровня сахара в крови, однако около половины из нас не получают его в достаточном количестве. Железо крайне важно для транспорта кислорода по нашему организму, а азот способствует росту и поддержанию здоровой работы мозга и иммунной системы. Люди, которые едят больше зелёных листовых овощей, также получают достаточное количество других питательных веществ, таких как витамин К, фолат, лютеин и бета-каротин. Эксперты считают, что все эти питательные вещества, благодаря ярким пигментам, содержащимся в листьях, могут работать синергетически, защищая наш мозг. Известно, что они отлично помогают уменьшить воспаление, улучшить зрение и защитить ДНК.