Неофициально...

Продвинутые хозяйки научили «правильно» тушить капусту. Теперь дети просят добавки, а муж есть ее даже без мяса Поделиться на Facebook Как научили меня хозяйки, к капусте обязательно нужно добавить пару листиков лаврового листа. Продвинутые хозяйки не кладут лавровый лист прямо в сковороду при тушении овощей или мяса. А добавляют в блюдо лавровую воду. Для ее приготовления 3 лавровых листика заливаем 100 мл кипятка, накрываем емкость тарелкой или крышкой и оставляем завариваться листья на 10-15 минут. Полезный совет: Перед тем как положить листики в суп, при тушении или для приготовления лавровой воды, потрите их друг о друга. Раскроется аромат и вкус станет более насыщенным. Подготовку к приготовлению начинаем с нарезки овощей. 300 граммов репчатого лука мелко нарезаем. Некоторые хозяйки предпочитают нарезать лук полукольцами. 200 граммов моркови натираем на крупной терке. Кочан капусты освобождаем от больных, рваных и грязных листьев. Лайфхак для экономных хозяек: Травмированные листья можно снять непосредственно в магазине при выборе капусты. Тогда вес продукта будет меньше. Как итог – существенная экономия средств. У меня капуста 1,5 кг. Капусту мелко шинкуем. Вес нарезанной капусты – 1200 граммов. Берем довольно вместительную сковороду или кастрюлю с толстым днем. Вливаем половину растительного масла и разогреваем. Обжариваем нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Теперь добавляем натертую морковь и жарим до мягкости. Когда морковь будет практически готова, добавляем чайную ложку паприки и чайную ложку соли и перемешиваем. Перекладываем в сковороду половину нашинкованной капусты и перемешиваем ее с зажаркой. Накрываем крышкой и жарим 3 минуты на среднем огне. Затем добавляем еще ¼ часть нарезанной капусты, вливаем еще 50 мл растительного масла и перемешиваем содержимое сковороды. Накрываем крышкой и жарим еще 3 минуты. По истечении данного времени отправляем в сковороду оставшуюся капусту. Вливаем лавровую воду и добавляем чайную ложу соли. Перемешиваем капусту, убавляем огонь и тушим под крышкой в течение 10 минут. Периодически капусту следует перемешивать. Затем добавляем томатную пасту. Для этого в серединке сковороды раздвигаем капусту и кладем 50 граммов томатной пасты. Обжариваем в течение 1 минуты. Добавляем к капусте 1,5 ст.л. сахара. И уже затем перемешиваем с капустой. Многие хозяйки пропускают этот шаг и тушеная капуста получается кислой и невкусной. Оставляем готовиться капусту еще 5-7 минут без крышки на умеренном огне. Время приготовления капусты зависит от степени ее зрелости. Молодую капусту достаточно тушить 15 минут, а вот зимнюю с жесткими листьями надо тушить 30-40 минут. За 1-2 минуты добавляем к капусте нарезанный укроп или 1 чайную ложку сушеного и черный перец по вкусу. Капуста, приготовленная по этому рецепту, получается даже вкуснее мяса. Рекомендую! Приятного аппетита! Рецепт: 1200 г капусты 300 г репчатого лука 200 г моркови 100 мл растительного масла 2 ч.л. соли 1 ч.л. паприки 50 г томатной пасты ½ ст.л. сахара 1 ч.л. сушеного укропа (или свежий укроп) 1/3 ч.л. черного перца Лавровая вода: 3 лавровых листа 100 мл кипятка