Самая точная диета - ваша собственная...если выпитаетесь по А.Степанову!

Самая полезная диета в мире Пищевые продукты можно разделить на две группы: одни способны вызывать болезни (онкология, заболевания эндокринной и сердечно-сосудистой системы, а также психические расстройства), другие напротив этому препятствуют. «Отец медицины», древнегреческий целитель и врач Гиппократ когда-то сказал, что "мы - это то, что мы едим". Современные медики тоже разделяют такое мнение. Мы, наконец, пришли к пониманию, что правильный выбор продуктов - ключ к решению многих проблем с нашим здоровьем, и поэтому от вредной пищи следует отказаться, а потреблять только то, что полезно. Давайте составим такой полезный для здоровья пищевой рацион, который будет соответствовать всем критериям науки. Методика будет простой: берем основные категории пищевых продуктов и ищем на сайте Национальной медицинской библиотеки США (PubMed) статьи, в которых говорится о вреде для здоровья от употребления этих продуктов. Затем вычеркиваем эти вредные продукты из общего списка, и, в конце концов, в нем останется все, что для нас полезно. Начнем с пищи животного происхождения. В последнее время появляется все больше сторонников кетогенной (кетозной) диеты, основой которой служит низкоуглеводный рацион с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. Это позволяет организму перейти в состояние кетоза, в котором печень начинает вырабатывать кетоны, особые органические вещества, которые используются организмом для выработки энергии, вместо глюкозы. Следовать такой диете без потребления мяса или блюд, в состав которых оно входит, вряд ли возможно. Поклонники кетозной диеты уверены, что у них происходит такое изменение обмена веществ, которое способно обеспечить крепкое здоровье, долголетие и даже излечение от многих болезней, к примеру, аутизм. Вследствие этого бекон, не так давно решительно отвергаемый сторонниками «правильного» питания, превращается в свою противоположность, и становиться едва ли не краеугольным камнем «нового правильного питания», а растительная диета теряет свой былой престиж. "Когда караван поворачивает назад, впереди оказывается хромой верблюд". Сало, колбаса, шпик… Назад в будущее!? Спешить нужно медленно. Согласно медицинской статистике люди, регулярно потребляющие пищевые продукты из обработанного мяса (то есть те, которые были приготовлены с помощью соления, консервирования, копчения или других способов, применяемых для усиления вкуса и увеличения срока хранения) достоверно чаще болеют раком толстого кишечника. Полученные данные настолько доказательны, что международное агентство по исследованию раковых заболеваний (МАИР) внесло эти продукты в список вредных веществ, вызывающих рак с высокой степенью подтверждения вреда. Относительный риск (то есть вероятность болезни среди склонных или не склонных к определенному воздействию) не такой большой, как у курящих табак, но и не так уж мал. А если, отказавшись от обработанного мяса, перейти на стейки? К сожалению, у мяса красных сортов подобная проблема. ВОЗ определяет его в качестве «вероятного канцерогена» и, кроме опасности развития рака толстого кишечника, допускает его взаимосвязь с онкологическими болезнями поджелудочной железы и простаты. В то же время ряд исследований показал взаимосвязь жирной пищи с эстроген-рецептор и прогестерон-рецептор положительным раком молочной железы. Таким образом, красное мясо и большое количество животных жиров мы исключаем из нашего списка Не будем забывать, что есть еще мясо птицы. Почему бы не поесть курицу без кожи? Можно, но… тут нас тоже подстерегают «небольшие неприятности»: ученые проанализировали 2 очень широких исследования в области питания и пришли к заключению, что употребление в пищу куриного мяса без кожи ведет к повышенной угрозе онкозаболеваний мочевого пузыря. Тогда нужно есть с кожей?! И здесь не все так хорошо, как хотелось бы. Любая курица с кожей при переваривании ее в желудке, станет, в конце концов, курицей без кожи, и у нас возникает проблема указанная выше. Кстати, кожу курицы трудно будет отнести к здоровому питанию. Содержание в ней гетероциклических аминов (канцерогены) в 32 раза превышает содержания таковых в хот-догах. Кроме того было установлено, что около 97% куриной грудки инфицировано опасными микробами. Конечно, наш иммунитет и тщательная термообработка должны нас защитить. Но стоит ли подвергать себя риску, здоровье-то у нас одно. Похоже на земле у нас сплошные проблемы и тут самое время вспомнить, что в запасе есть еще целый мировой океан, который составляем более 70% поверхности планеты. В океанских водах сосредоточены огромные биоресурсы, и их с лихвой хватит, чтобы накормить все человечество! Все было бы прекрасно, если бы не одно обстоятельство… Проблема в том, что морские организмы имеют неприятную особенность впитывать в себя те вредные вещества из промышленных отходов, которые люди так щедро сбрасывает в реки и моря нашей планеты. К примеру, в рыбе накапливается ртуть, что делает ее потенциально опасной для нашей нервной системы. Причем отдельные методы приготовления могут превратить ее в канцерогенный продукт (рыба, засоленная по-кантонски, входит в 1 категорию канцерогенов МАИР в связи с доказанной взаимосвязью с онкозаболеваниями горла). Можно, конечно, вместо рыбы питаться блюдами из морепродуктов, но и там дела обстоят не лучшим образом. Кроме мясных и рыбных существуют и другие, содержащие белок, продукты, например куриные яйца. Однако в марте 2019 года был опубликован доклад по результатам 6 когортных исследований (в которых приняло участие около 30 000 испытуемых), изучавших воздействие на здоровье человека яиц при употреблении их в пищу. Даже половина яйца в день достоверно увеличивала вероятность развития сердечных и сосудистых болезней и летальность от всех факторов риска. Использование яиц в пищу, кроме того повышает опасность возникновения онкозаболеваний яичников. Вместе с тем остальные не мясные животноводческие продукты тоже представляют потенциальную опасность. Питание молочными продуктами повышает вероятность онкологических болезней яичников, груди и предстательной железы. Похоже, что надежд на сохранение здоровья через правильное питание у нас почти не осталось. Обратимся, наконец, к веганской диете, которая полностью исключает продукты животного происхождения. В ней основную часть занимают овощи, фрукты, зелень, орехи, семена и злаки и т. д. У веганов одним из основных белковых продуктов является соя, в которой… содержится изофлавоны, стимулирующие рост гармонозависимых опухолей. Из них, к наиболее часто встречающимся, относят миому матки, эстрогенозависимый рак молочной железы, злокачественную опухоль яичников. Хлебные продукты и макаронные изделия при их регулярном употреблении повышают риск возникновения рака толстого кишечника. В овощах, фруктах, злаковых культурах и орехах накапливаются, являющиеся канцерогенами, пестициды. Не забудем также упомянуть грибы. Там комментарии вообще излишни: мышьяк, ртуть свинец и другие тяжелые металлы они собирают в себе в большом количестве. Переходим к “органическим” продуктам питания, тем которые выращены или изготовлены без применения синтетических пестицидов, синтетических удобрений и обозначают названиями “натуральные”, “без химии”, “фермерские”. Однако в них происходит накопление натуральных растительных пестицидов, к примеру, канцерогенные полифенолы, причем даже в большей степени, чем в обычных продуктах. Кроме того центр по контролю и предупреждению болезней обнародовал информацию о случаях опасных заражений, связанных как раз с органической пищей. Между прочим, не следует забывать, что овощи и фрукты небезопасны и сами по себе независимо от аккумулирования в себе пестицидов. Обычная капуста, а также брокколи и цветная капуста, которые мы едим «для здоровья», могут вызывать тиреоидную недостаточность, которая характеризуется стойким снижением функции щитовидной железы. Да и само веганство таит в себе серьезные проблемы: данные, полученные в результате различных исследований, подтверждают, что у адептов такого питания намного чаще возникают тяжелые депрессивные состояния и перепады настроения, а в таком случае и до суицида недалеко. Из всего вышесказанного напрашивается вывод, что самым полезным для здоровья является чистая вода! Во всяком случае, после изучения базы данных научных статей в PubMed, трудно прийти к другому заключению.