Лук надо есть регулярно., как это не банально.

 Польза и вред лука: сколько есть и в каком виде

Аделина Ахунова28 января 2026, 10:10

Лук — привычный продукт для большинства россиян. Его добавляют в салаты, супы и гарниры. При этом он может приносить пользу здоровью. Разобрались, чем полезен лук и сколько его нужно есть.

В природе насчитывается больше тысячи сортов луковых растений. В пищу обычно употребляют репчатый лук, лук-батун, шнитт-лук, лук-шалот. У них едят как молодые зелёный побеги, так и саму луковицу. Все эти растения относятся к семейству луковых (Allium) и имеют схожий состав.

Пищевая ценность

Лук очень низкокалориен и практически не содержит жиров, при этом богат витаминами и минералами.

В 100 граммах зелёного лука содержится:

52 мг кальция,

0,51 мг железа,

0,15 мкг марганца,

159 мг калия,

13,14 мг витамина С (15–20% от суточной нормы).

Сама луковица содержит

23 мг кальция,

19 мкг фолиевой кислоты,

0,21 мг железа,

0,129 мкг марганца,

146 мг калия,

0,12 мг витамина B6,

7,4 мг витамина С.

Чем полезен лук

Исследования показывают, что у лука много питательных и лечебных свойств. Вот что известно науке об этой культуре.

Снижает риск рака

Идея о том, что лук может быть связан с профилактикой рака, основана на лабораторных данных. Эксперименты показывают, что органические соединения серы из луковиц (кверцетин и производные аллицина) способны замедлять рост опухолевых клеток и запускать процессы апоптоза (программируемой клеточной смерти).

Эти результаты получены in vitro (в пробирках), поэтому нет гарантии, что такой же эффект будет у людей. Однако наблюдательное исследование в Китае показало, что люди, которые регулярно едят лук (любые его части), реже сталкиваются с колоректальным раком. В частности, авторы подсчитали: потребление 16 кг лука в год (по 40 граммов в день) снижает риск на 80%.

Польза кофе для печени: сколько можно выпить и как правильно готовить

Укрепляет кости

Лук может быть связан с увеличением минеральной плотности костей. Это особенно важно для женщин в постменопаузе. Они входят в группу риска по остеопорозу. При этом заболевании нарушается структура костной ткани и возрастает риск переломов.

Эксперименты тайваньских учёных на клеточных культурах показали, что экстракт лука способен стимулировать образование новых костных клеток и подавлять активность остеокластов — клеток, разрушающих кость. В другом исследовании было показано, что употребление лукового сока связано с улучшением показателей минеральной плотности костей.