Лично не встречал (или не знал про него!?) этот "мясной клей"?! Искусственная смесь, соединяющая мясо!!??? Зачем???

«Мясной клей» в продуктах: запрещенный фермент и его опасности «Мясной клей» в продуктах: запрещенный фермент и его опасности Елена Галицкая В последние дни в России возникли обсуждения вокруг запрещенного фермента «мясной клей», также известного как трансглютаминаза. Этот фермент, хоть и запрещен в пищевой промышленности, продолжает попадаться в некоторых продуктах, представляя потенциальную угрозу для здоровья, информируют журналисты сайта ftimes.ru. Что такое «мясной клей»? «Мясной клей» в продуктах: запрещенный фермент и его опасности Елена Галицкая Трансглютаминаза — это фермент, искусственно полученный японскими учеными в 1996 году. Обычно организм вырабатывает этот фермент самостоятельно, однако он также может быть использован в пищевой промышленности для склеивания мясных и рыбных фаршей или кусков мяса. Несмотря на запрет в России и многих странах, эксперты продолжают обнаруживать его в некоторых продуктах. Опасности «мясного клея» «Мясной клей» в продуктах: запрещенный фермент и его опасности Елена Галицкая Существует недостаточно исследований по безопасности этого фермента. Однако имеющиеся данные указывают на возможность развития целиакии при переизбытке трансглютаминазы. Кроме того, есть предположения о повышенном риске развития аутоиммунных патологий, таких как воспалительные заболевания кишечника и кожные аутоиммунные заболевания. Важно обратить внимание на наличие «мясного клея» в продуктах и быть внимательными к его содержанию. Диетологи рекомендуют следить за качеством продуктов и избегать тех, где возможно присутствие данного запрещенного фермента.