Берём пример с француженок!

Почему француженки не толстеют 20 января 2023 Французская кухня славится своим разнообразием калорийной пищи, однако жительницы этой страны всегда отличались стройностью. Секрет француженок раскрыла бывший генеральный директор американского филиала компании «Вдова Клико» Мирей Гильяно в своей книге «Почему француженки не толстеют». «Прочь диеты! Ни идеология, ни технология не помогут — вам нужно то, чем обладают француженки, — гармоничное и проверенное временем отношение к питанию и жизни. Решающий аргумент против экстремальных методов похудения: они упускают из виду особенности нашего обмена веществ. Пишут подобные инструкции, как правило, мужчины, а им редко приходит в голову, что женская физиология — нечто совершенно особенное. Ведь женский метаболизм с годами меняется: двадцатипятилетняя женщина борется с лишним весом иначе, чем дама сорока пяти лет», — поясняет Гильяно. «Француженки „едят головой“ и не встают из-за стола с ощущением набитого желудка или вины» По словам Мирей, главный принцип питания француженок заключается в том, что они умеют контролировать свой аппетит и выбирать, как, когда и в чем нужно себе отказать. Гильяно уверяет: только так можно достигнуть «здорового веса», при котором человек чувствует себя комфортно. «Количество килограммов в разные периоды нашей жизни меняется, но неизменно должна оставаться толика нарциссизма и гедонистического настроя — оба явления не так уж и плохи и отнюдь не исключают друг друга», — говорит Мирей. КАК ПЕРЕЙТИ НА ФРАНЦУЗСКУЮ СИСТЕМУ ПИТАНИЯ? Первый этап: дневник питания Сначала нужно выявить своих так называемых «вредителей» — продукты, которые вы потребляете в большем, чем следует, количестве. Для этого на протяжении трех недель записывайте все, что съели, с пометками о примерном размере порции, месте и времени приема пищи. Подсчитывать калории не нужно — француженки вообще о них не задумываются. Второй этап: определение и изоляция «вредителей» Изучив свой дневник питания, вы сможете понять, потребление каких продуктов вам стоит сократить — именно сократить, а не исключить их полностью. Особенно обратите внимание на шоколад, выпечку и жирную пищу и постарайтесь постепенно сокращать их потребление или найдите им альтернативу. Делайте поблажки по выходным. Лучше позволить себе расслабиться в субботу, а в воскресенье снова настраиваться на программу, чтобы новая неделя задалась. Позволяя себе что-то из «вредителей», воздержитесь от чего-то или увеличьте физическую активность, чтобы компенсировать это. Например, прогуляйтесь на следующий день на полчаса больше обычного. «Как только вы поймете, от чего именно получаете самое сильное удовольствие, придет осознание и того, каким способом это лучше всего компенсировать», — уверяет Мирей. «Не стоит есть пиццу три дня подряд, но и три воскресных часа в спортзале — тоже чересчур» Чтобы подготовить организм к переходу на новую систему питания, Гильяно предлагает начать с выходных на «волшебном» луковом супе. Есть его следует на завтрак, обед и ужин в течение всех выходных вплоть до воскресного ужина: тогда вы можете позволить себе 100-200 граммов мяса или рыбы с овощами, приготовленными на сливочном или оливковом масле, а также немного фруктов. «ВОЛШЕБНЫЙ» ЛУКОВЫЙ СУП Ингредиенты:900 граммов лука-порей Способ приготовления: Очистить лук-порей и как следует промыть его. Отрезать зеленые стебли, оставив только белые луковицы и светло-зеленую часть. Положить лук в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить, не закрывая крышкой, 20–30 минут. Слить жидкость в отдельную емкость. Лук выложить в миску. Бульон нужно пить комнатной температуры или подогретым по одной чашке каждые 2–3 часа. По полчашки отваренных луковиц с несколькими каплями лимонного сока и оливкового масла нужно съедать на завтрак, обед и ужин или когда проголодаетесь. Третий этап: стабилизация Как бы парадоксально это ни звучало, но на этом этапе можно позволить себе гораздо больше поблажек, чем на прошлом. Главное, о чем здесь следует помнить, — это баланс. «Строгость — мать неудачи. Ваше сознание восстанет против любой программы, воспринятой как наказание, — говорит Мирей. — Отказываясь от дорогого вашему сердцу бокала вина за обедом или от круассана за завтраком, вам не удастся подолгу обманывать себя — организм рано или поздно отомстит» Четвертый этап: вся остальная жизнь «Ваш образ питания и жизни теперь соответствует вашим вкусам и обмену веществ, подходит вам так же, как классический костюм Chanel, и останется с вами навсегда, лишь чуть-чуть изменившись с годами», — уверяет Мирей Гильяно. «Научиться правильно питаться — все равно что выучить язык: идеальный результат возможен лишь при погружении в среду» ГЛАВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ ФРАНЦУЖЕНОК: Покупать продукты на рынке, а не в супермаркете. Главное — качество. Делать покупки несколько раз в неделю, подчиняясь режиму питания, а не чувству голода. Разнообразить питание в зависимости от сезона. Есть свежие фрукты и овощи. Готовить дома и избегать продуктов быстрого приготовления. Есть небольшими порциями. Если не успеваете позавтракать, носить завтрак с собой, а ужин превратить в трапезу. «Гастрономическая скука способствует нездоровому питанию. Без импровизаций и экспериментов вы точно станете заложницей пищевой рутины, а она столь же отвратительна, как и рутина в личной жизни» Есть не спеша, сидя за столом. Разжевывать пищу медленно, даже если поначалу это кажется несколько театральным. Не отвлекаться во время еды на телевизор, книгу, смартфон. Думать только о еде и наслаждаться ей. Дважды в день есть йогурт домашнего приготовления или йогурт из натуральных ингредиентов в качестве десерта, на завтрак или как закуску. Пить много воды. Не отказывать себе в вине, но пить но не больше двух бокалов в день. Не держать дома вредную пищу, чтобы избежать соблазнов. Делать поблажки.