Врач развеял популярный миф о гречке
Миф о том, что гречневая крупа будет полезней, если её не варить, а замочить в холодной воде на несколько часов, развеял кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Алексей Парамонов.
«Если гречневую крупу замочить на день-другой, она, конечно, размякнет и её даже можно будет прожевать», — сказал он в среду, 20 мая, в беседе с «АиФ». По словам врача, витаминов в крупе сохранится больше.
Но ведь потребители любят гречу именно за аромат и неповторимый вкус, отметил Парамонов. При варке, по его словам, витаминов и минералов в ней сохранится ненамного меньше, чем в «мочёном странном продукте».
Как рекомендовал доктор, он рекомендует готовить гречку традиционным способом. «Главная её ценность — пищевые волокна, невысокий гликемический индекс, железо. Варка никак на это не влияет», — объясни специалист. По его словам, гречневая крупа уже прошла тепловую обработку на производстве, поэтому замачивать её или варить — личное кулинарное пристрастие каждого.
Комментариев нет:
Отправить комментарий